目前我國(guó)已對(duì)食品、食品加工設(shè)備等加大管理力度，盡力降低有害食品對(duì)民眾健康以及身心的傷害。而不銹鋼廚房設(shè)備，與我們的生活息息相關(guān)，直接與人們的飲食接觸，如果不銹鋼廚房設(shè)備質(zhì)量不合格或使用不當(dāng)都將給人們帶來(lái)危害。
不銹鋼是一種合金，含有錳等重金屬。錳是生產(chǎn)不銹鋼廚具原料之一，而且價(jià)格相對(duì)便宜，有的不銹鋼廚具生產(chǎn)企業(yè)為削減成本而使用更多的錳，致使其含量超標(biāo)。錳對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的強(qiáng)毒性，它可以抑制多種細(xì)胞酶，導(dǎo)致細(xì)胞的新陳代謝，神經(jīng)細(xì)胞突觸傳遞的過(guò)程中被損壞，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變。
不銹鋼廚具不宜加熱溫度過(guò)高或空燒，溫度過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致金屬揮發(fā)出來(lái)的物質(zhì)污染食物，長(zhǎng)期如此則會(huì)出現(xiàn)慢性錳中毒。另外長(zhǎng)時(shí)間把酸性食物盛放在不銹鋼廚具內(nèi)，可使不銹鋼中其他金屬的溶解，導(dǎo)致食物中其他金屬超標(biāo)。
國(guó)家雖然對(duì)食品加工和生活用品安全加大了立法力度，但我國(guó)現(xiàn)在的食品安全流程和法律都還存在著漏洞，已經(jīng)威脅到我國(guó)人民的生命安全和健康。真心希望有關(guān)部門能讓我們有個(gè)良好的生活環(huán)境。
文章來(lái)源：
沈陽(yáng)廚房設(shè)備
